Cercasi Chef nello Stato di New York
Offerta di lavoro in America nello Stato di New York per le seguenti figure:un Sous Chef, un Breakfast/Lunch Chef e un panettiere.
MORE Perreca’s Italian Kitchen Schenectady
MORE Perreca’s serve una combinazione di specialità tradizionali italiane e specialità dello Chef innovative e creative del proprio menu
Questo azienda si trova nel cuore di Schenectady a New York nel quartiere di Little Italy ed è un luogo di destinazione vicino agli shopping center della città.
Attualmente azienda ricerca
un Sous chef
un Panettiere a tempo pieno per la notte
un Breakfast/Lunch Chef
Responsabilità del Sous Chef
Assume la completa responsabilità della cucina, in assenza dell’Executive Chef Jerry Menagias
Assiste l’Executive Chef con la pianificazione del menu e attività produttive connesse.
Preparazione quotidiana dei pasti e del menu e garantire che i metodi di cottura e guarnendo i piatti secondo le ricette standardizzate.
Prepara tutte le salse e le zuppe organizzare le riserve.
Ruota tutti gli alimenti necessari per la produzione e il servizio giornaliero. * Mantiene costantemente gli standard di qualità, i prezzi, la presentazione e il sapore degli alimenti.
Ispeziona presentazioni di prodotti alimentari al fine di garantire che la qualità norme siano rispettate.
Seguire gli ordini di cibo quando viene assegnato dallo chef.
Personalmente funziona in qualsiasi partita.
Assiste nella ricezione di prodotti alimentari e la rotazione di magazzino.
Coordinate e collabora alle preparazioni alimentari catering e packaging.
Sovrintende la pulizia e la sanificazione di tutte le aree della cucina.
Sovrintende la pulizia e di tutti le celle e i magazzini.
Saper utilizzare le etichette per datare gli alimenti.
Assiste l’Executive Chef con gli inventari mensili, i prezzi e controllo dei costi.
Assicura le seguenti procedure di chiusura del locale ogni sera:
o Tutti i dispositivi di raffreddamento sono pulite e il cibo è correttamente conservato.
o Tutte refrigerazione è pulito e il cibo è ben conservato.
o Tutte stoccaggio a secco organizzato.
o Tutte le zone della linea sono pulite.
Formula raccomandazioni per la manutenzione, la riparazione e la manutenzione della cucina e delle sue attrezzature.
Aiuta a risparmiare energia in tutti i settori della cucina.
Si consulta con il personale di servizio durante i pasti per ottimizzare il servizio e soddisfare i clienti.
Aiuta a mantenere la sicurezza di cucina, comprese le attrezzature e le scorte di cibo.
Segnala tutti i reclami della clientela all’ Executive Chef
Comprende il metodo Hccp e verifica che il personale segua le normative igieniche.
Frequenta opportune riunioni del personale di reparto.
Accetta e partecipa a un ambiente di lavoro che incoraggia l’eccellenza del piatti.
Incoraggia e mantiene un atteggiamento di squadra tra il personale al fine di creare un ambiente accogliente per i clienti.
Perreca offre un ambiente accogliente di lavoro in una cucina aperta, generosi sussidi di vacanza, e le opportunità di crescita continue.
Esperienza minima di 5 anni come Sous Chef
Si prega di inviare curriculum in inglese rispondendo con la vostra lettera di motivazione con la vostra esperienza Sous Chef, le vostre caratteristiche, la disponibilità e infine la vostra aspettativa economica.
Lo stipendio per questa posizione è altamente competitivo.
Se volete lavorare come Chef a Little Italy siete nel posto giusto.
Inviare curriculum a info@perrecasbakery.com e scrivere nell’oggetto
“Application Sous Chef” oppure la posizione desiderata.
Perreca story
Nel 1913 Salvatore & Carmella Perreca sono arrivati in America per fare il pane dal loro piccolo villaggio di Nola, alle porte di Napoli, Italia.
Il loro pane doveva avere l’autentico crosta e un sapore unico lo stesso che preparavano in Italia
La coppia dopo aver costruito il loro forno a legna ha iniziato a fornire la città di Schenectady esportando un pezzo della cultura italiana negli States.
Dopo quasi 100 anni, il famoso punto di riferimento Bakery & Café sono ora guidati da nipoti della coppia, Anthony & Maria Perreca , che utilizzano gli stessi forno di mattoni e le stesse ricette dei loro loro antenati.
La panetteria da allora si è trasformata in un ristorante adiacente che serve colazione, pranzo e cena con gli standard di cucina della nonna Carmella quali Uova in Purgatorio (uova in un salsa marinara piccante), Braciole, Agnello lento arrostito in un semi di finocchio e crosta di aglio e melanzane al forno.
Schenectady è una città statunitense di circa 60.000 abitanti nella contea dello stato di New York.